منذ ان ميز في ستّينات
القرن العشرين، التسمّم الغذائي بالمطثيات clostridial food
poisoning زادت اهميته — وهناك حوالي 250.000 حالة مبلغ عنها كلّ سنة — كنوع
شائع من التسمّم الغذائي في الولايات المتّحدة الأمريكية. الكائن الحي المسبب،
كلوستريديوم بيرفرينجينز Clostridium perfringens، هي
بكتيريا عصويه، موجبه لصبغة غرام، لاهوائيه اجباريه obligately anaerobic، تشكل
جراثيم spore-forming. بشكل عام، هي تلوّث الأطعمة الغنيه بالبروتين مثل لحوم الأبقار beef،
الدواجن poultry، والاسماك fish. إذا نجت الجراثيم
الداخليه endospores من
عملية الطبخ، فإنها تنبت إلى خلايا خضرية vegetative cells وتنتج
سم معوي enterotoxin.
إستهلاك السمّ يؤدّي إلى المرض.
فترة الحضانة للتسمّم
الغذائي بالمطثيات من 8 الى 24 ساعة, العامل الذي يميّزه من التسمّم الغذائي
بالمكورات العنقودية. الأعراض السريرية تتطلّب جرعة معدية infectious dose عالية
( 108أو أكثر).
الأعراض الشائعة هي تشنّج بطني حادّ إلى معتدل Moderate to severe
abdominal cramping وإسهال مائي watery diarrhea. التحسّن سريع، غالباً
خلال يوم إلى يومين، والعلاج بالمضادات الحيوية عادةً غير ضروري.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق